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胃腸にやさしいぶっかけうどん
by 直すなおさん
男性でもすぐ作れて、さっぱりして胃腸にやさしい汁無しうどんです。食欲がないときに便利!!
コツ、ポイント
■大根おろしの辛味はできるだけとりたいので大根は葉に近い方を使ったほうがいいかもです。 ■白だしと一味の料はお好みで加減してください ■アレンジで梅や胡麻を加えても美味しいです。 ■うどんはコシの強いものが相性がいいです。
材料
(1人分)
うどん(カトキチ冷凍さぬき推奨)
1食分(200g)
大根(葉に近い方)
100g
大葉
3枚
卵の黄身
1個分
一味唐辛子
少々
白だし
おおさじ3~4
このレシピの生い立ち
昔下北沢のうどん屋さんで食べた「ぶっかけうどん」が食べたくて自分で味付けをしてみました。食欲がない時でもスルッと食べられるのでオススメです!
1.
大根を摩り下ろしてキッチンペーパーで水分をとっておきます。辛味をとるためにすりおろして時間を置いてもいいかもしれません
2.
うどんが茹で上がったらザルにうつしてサッと水で流し、器に盛ります。うどんをさわって暑くないくらいが適温です。
3.
2に千切りにした大葉、卵の黄身、大根おろしを盛り付けます。最後に白だしと一味をかけます。食べる直前によく混ぜてください。
https://cookpad.com/recipe/1914497
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