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はまぐり照り照り佃煮
by しじみとしじみ
照りが良く柔らかく美味しく出来上がりました。
コツ、ポイント
①沸騰してから、はまぐりをしずかに入れる。 ②煮汁が少なくなるまで(ほとんどなくなる)煮詰める。(お好みで途中でやめても良い)
材料
はまぐりむき身
200g
みりん
100cc
さとう
適量
醤油
300cc
きざみしょうが
少々
酒
200cc
このレシピの生い立ち
子供の頃から母に作ってもらい食べてきた美味しい佃煮です。
1.
はまぐりのむき身は良く水を切る。出来ればザルに入れラップをかぶせて冷蔵庫で一晩又は、キッチンペーパーなどを使う。
2.
鍋に酒を入れ火を入れる。(アルコールをとばす)
3.
みりん、さとう、しょうゆ、きざみしょうがを入れる。
4.
沸騰してからはまぐりのむき身を入れる。
https://cookpad.com/recipe/1914669
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