文字サイズ:
小
中
大
印刷する
吉野めし(鶏飯)
by ばうるー
炊いた白米に混ぜ込む大分県の郷土料理です。具はゴボウと鶏もも肉だけ。簡単でおいしく出来ます。
コツ、ポイント
鶏の皮から出た脂で、他の具材に旨味を移します。
材料
(4合分)
鶏もも肉
2枚
ゴボウ
1本
だし
150ml
酒
大2~3
みりん
大2~3
醤油
大3~4
このレシピの生い立ち
デパ地下で食べた味を再現したレシピです。味付けはきんぴらごぼうと同じ。おにぎりにして、お弁当にも使えます。
1.
ゴボウをささがきにします。縦型ピーラーを使うと、早くできます。長めなので刻んで細かくします。
2.
フライパンで鶏の皮を炒めて、脂を出します。
3.
角切りの鶏肉、ゴボウの順番で炒めます。
4.
全ての調味料を加え沸騰してから、中火にして5~6分煮汁が半分になるまで煮詰めます。
5.
写真は米2合分と半分の具と煮汁で混ぜ込みました。
6.
残りは、冷蔵庫で保管しておけます。
https://cookpad.com/recipe/1915527
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.