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プチシューパン
by 白いぐれーぷ
パンの中にプチシューを入れました♫白ゴマ入りのふんわりパンにシュークリームがすごく合います❁
コツ、ポイント
成形の時生地を大きめに広げてシュークリームを潰さないように優しくしっかり包んで下さい。
材料
(6個)
強力粉
96g
薄力粉
24g
イースト
2g
砂糖
12g
スキムミルク
3g
塩
1g
白ごま
6g
卵(卵無しでぬるま湯72gでも可)
12g
ぬるま湯
60g
バター
6g
プチシュー(直径2~3cmの市販でも手作りでも)
6個
このレシピの生い立ち
パンにシュークリームを入れたらどうなるかと思って作ってみました。プレーンよりゴマ入りが美味しかったのでこちらを。
1.
強力粉~ぬるま湯までをボールに入れひとまとめにして少し捏ねる。バターも入れ10分位捏ねる。
2.
ボールに入れラップをして40度くらいで1時発酵(2倍位になるまで)その後6個に分け丸めなおしてベンチタイム10分
3.
生地を丸く伸ばしてシューを包む。オーブン200度に余熱する。濡れ布巾かけて40度位で2次発酵(一回り大きくなるまで)
4.
10分位焼く。 ↑断面
https://cookpad.com/recipe/1916127
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