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白滝とピーマンの明太子和え(2人レシピ)
by lizanana
ビールに日本酒に。居酒屋をしていた叔母の簡単おつまみ。こちらは生バージョン。炒めバージョンはレシピID 1916490
コツ、ポイント
・たらこでも美味しいです。生のたらこや辛子明太子が苦手な方は「炒めバージョン」をお試しください。 ・「ピーマン+明太子」、「白滝+明太子」もおすすめです。
材料
(2人分)
白滝
100g
ピーマン
1個
辛子明太子
40g
醤油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
居酒屋をしていた叔母の家で、子供の頃食べた味が忘れられなくて、いつしか家の定番おつまみになりました。たらこを使えば辛くないので子供も大好きな味です。
1.
ピーマンは縦に切って種を取り、横に切ってから2~3mmの千切りにする。
2.
熱湯でピーマンをさっと茹でて取り出し水を切っておく。お湯は捨てない。
3.
ピーマンを茹でたお湯に白滝を入れ沸騰したらざるにあけて水を切る。
4.
白滝をピーマンと同じくらいの長さに切る。
5.
辛子明太子は包丁の背を使って薄皮から中身を出す。
6.
ボールにキッチンペーパーで水気を取ったピーマン、白滝をいれ、5の辛子明太子を入れて混ぜる。
7.
醤油で味をととのえ、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1916461
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