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シナモンロール(ちぎりパン)
by amulove
きび砂糖を使ったシナモンロールです。 一度に焼けるスクエア型で焼いた、ちぎりパンです。
コツ、ポイント
一度に焼けるスクエア型は便利です。
材料
(スクエア型 23cm*23cm9個)
強力粉(春よ恋使用)
200g
無塩バター
40g
きび砂糖
25g
卵黄
1個
塩
5g
牛乳
100mi
ドライイースト
3g
■
【巻き込み用】
きび砂糖
20g
無塩バター
20g
シナモン
適量
■
【焼き上げ用】
溶き卵黄(仕上げ用)
1個
胡麻
適量
※ 打ち粉用 粉
適量
このレシピの生い立ち
シナモンロールが食べたくなったので、グラニュー糖の変わりにきび砂糖を使ってみました、
1.
1. バター、卵は常温に。 2. 牛乳は30度くらいに温めておく。
2.
材料をセットします。 ※ 捏ねと一次発酵まではホームベーカリーを使用しました。
3.
ホームべカリーから出来上がった生地を打ち粉をした上に出して、押さえてガス抜きします。 長方形にします。
4.
両端をたたんで丸めます。
5.
固く絞ったぬれ布巾をかけて20分休ませます。
6.
22cmくらいの長方形にのばします。
7.
バターをぬります。
8.
きび砂糖をのせます。
9.
シナモンをふります。
10.
巻いていきます。
11.
閉じめは外れないように、つまんで止めます。
12.
9等分にカットします。
13.
クッキングシートを敷いたスクエア型に並べ、オーブンの発酵メニューで30分~40分。
14.
溶いた卵黄を刷毛でぬります。胡麻をふります。
15.
180度の余熱で温めたオーブンで15分前後、焼き色を確認しながら焼いて完成。
16.
焼きあがりです。
https://cookpad.com/recipe/1916972
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