ブロック肉と大根をあまじょっぱく煮てみたよ。調味料少なめで簡単に♪
圧力鍋使用だと早いです!
コツ、ポイント
牛スジでも美味しいよ♪
根菜は水からゆでましょう。
大根臭いのが好きな方は下茹でせずに調理してもOKです。私は気になるので、肉じゃが以外の料理では根菜は下茹でします。
1.
肉は大きめにぶつ切りに。(250gで7切れになりました)
小さく切ると肉が縮んですかすかして美味しくないです。
2.
大根は厚めに皮むいて、片面に十文字に切り込みを入れておく。(←味がしみやすいし煮えやすい)気になるなら面取りしてね。
3.
【簡単にしました】大根を下茹でします。ひたひたまで水+米を入れ茹ではじめる。沸騰したら10分ほど煮て、煮汁と米は捨てる。
5.
沸騰したら肉を加える。そのまま再度沸騰させ、灰汁をとる
6.
鍋に蓋をして、シューっト圧力がかかってから15分ほど煮る。その後は自然減圧させる。
7.
普通の鍋の場合は大根が柔らかくなるまで煮る。汁気がなくなるまで煮てね
8.
圧力鍋の場合もそのまま汁気を煮詰めてもいいですが、私はテフロン加工のフライパンに移し変えます。
9.
こんな感じに煮詰まれば出来上がり。砂糖の変わりに蜂蜜にするともっていい照りが出ます!
https://cookpad.com/recipe/1917598
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