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さつまいもとアボカドのヨーグルトサラダ
by おーさかや
ニュージーランド先住民風のクマラ(さつまいも)とアボガトを使ったサラダです。
コツ、ポイント
ヨーグルトを使っているので意外にさっぱりしています。
材料
(4~5人分)
さつまいも
1本
アボガド
1個
ヨーグルト
1カップ
塩こしょう
少々
マヨネーズ
大さじ1/2
プチトマト
5個
レタス
2~3枚
このレシピの生い立ち
いろんな国の伝統的な料理を作ろうと思って調べてみました。 様々なサイトや文献等を調べて自分流にアレンジ。
1.
さつまいもを適当なサイズに切り、ゆでます。(写真ではたまたまあったのが紫いもを使ってますが、普通のさつまいもでOK)
2.
アボガドの皮を剥き、種を取り食べやすいサイズに切ります。
3.
ボウルに茹でたさつまいもとアボガドを入れ、塩こしょう、ヨーグルト、マヨネーズで合えます。
4.
皿にレタスを敷き、サラダを盛り付け、上に半分に切ったプチトマトを散らしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1917788
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