文字サイズ:
小
中
大
印刷する
せん切り長芋まとめ焼き
by おかつぎ
ガレットやハッシュポテトみたいに、千切りの長芋をまとめて焼きました。 さっくり&ほっくりな食感が楽しめます。
コツ、ポイント
強火で短時間で仕上げることをおすすめします。タレをからめる場合は特に。時間をかけると食感が失われ、バラけやすくなります。
材料
(約2人分)
長芋
200g
塩
1~2つまみ
片栗粉
大さじ1
ごま油
小さじ1
■
タレ(お好みで)
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
ついつい千切りそのままで食べてしまう長芋をアレンジ。って焼いただけですが。 ガレットのように大きく、フライパンいっぱいに焼いてもみたかったのですが、わたくしの技術では大失敗しました…。
1.
長芋は皮をむき、長さ3~4cmのせん切りにする。スライサーを使ってもいいですが、ねばりがけっこう厄介ですよ。
2.
ボウルに長芋を入れ、塩と片栗粉を加え、ざっと混ぜる。
3.
フライパンにごま油を広げ(火はまだつけない)、②を小分けにしてのせる。欲張るとバラけやすく扱いが面倒です。
4.
全部のせてから火をつけます。強火で焼き、かりっと焦げ目がついたら返し、反対側も焼く。
5.
そのままで、または醤油やポン酢、お好みのソースをつけてお召し上がりください。
6.
【タレ味ver.】タレの材料をフライパンに入れ、からめるように煮立てる。強火でぱぱっと仕上げてください。
https://cookpad.com/recipe/1918513
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.