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モロヘイヤの冷しゃぶのたれ
by ポワロン
栄養満点モロヘイヤで夏バテ防止!冷しゃぶにかけて、召し上がれ☆
コツ、ポイント
スープの素を入れなくても、料理後のフライパンを洗わず水を入れて沸騰させて湯がくのもGOODですよ。残っている調味料が同じ役割をするんです。
材料
(2人分~)
冷しゃぶ用豚肉
200g
モロヘイヤ
ひとつかみ
オクラ
3本
〇水
大さじ2
〇料理酒
大さじ1/2
〇ポン酢
小さじ1~2
〇だしの素
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
栄養満点のモロヘイヤを色々使いたくて、作ってみました☆
1.
冷しゃぶ用豚肉をゆでる。詳細は5~7とコツ・ポイント参照。
2.
オクラをゆでる。2分半程。食べやすい大きさに切っておく。
3.
モロヘイヤの茎の部分を除き、葉を洗う。モロヘイヤの葉を包丁または、フードプロセッサーなどで粘り気がでるまで刻む。
4.
鍋に〇の調味料、2、3を加えてひと煮立ちさせる。豚肉の上にのせて完成☆トマトを添えてもいいですよ♪
5.
鍋またはフライパンにたっぷり水をはり、スープの素(分量外)を少々入れ沸騰させて火を止める。
6.
そこに豚肉の半量を広げながら入れ、白くなったらキッチンペーパーなどにのせて水気をきって冷ます。
7.
もう半分も再度沸騰させ同じこと繰り返す。*湯がき方はN〇Kビギナーズを参考にしました
https://cookpad.com/recipe/1918793
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