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サテー (インドネシア風串焼き)
by しばちゃま
インドネシアの焼き鳥のようなもの。 ピーナツソースに漬けてから焼くので 鶏肉が香りよく香ばしくて甘辛な味の串焼きデス。
コツ、ポイント
パームシュガーの代わりにはちみつやお砂糖などでも代用できます。
材料
(2~3人分)
鶏胸肉
200g
ピーナツ
80g
パームシュガーまたは砂糖、はちみつなど
50g
バルサミコ酢
小さじ2
塩
小さじ1
水
100cc
*赤唐辛子(種を取る)
1本
*にんにく(スライス)
1かけ分
*玉ねぎ(スライス)
50g
ケチャップ
大さじ2
醤油
大さじ1と2分の1
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったインドネシア料理のひとつで 作りやすく身近な材料でアレンジしてみました(#^.^#)v。甘くてちょっぴりピリ辛風味です♪
1.
①ピーナツソースを作る・・・*印をお湯で湯がいて辛味を取り水気をきる。・・・A
2.
②ケチャップ、醤油以外の材料とAをフードプロセッサーに入れピーナツソースを作り、30分程ソースをなじませる。
3.
③②にケチャップ、醤油を加え味を調える。
4.
④鶏胸肉は下処理し(皮と筋を取り)大きめの一口大に切り竹串に刺し ③のソースをかけ(漬け)5~10分程マリネする。
5.
⑤200℃のオーブンで約10分ほど焼く。(魚焼きグリルやオーブントースターでも良い)
6.
⑥こんがりごげめが付きお肉に火が通ったらできあがりデス。
https://cookpad.com/recipe/1919181
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