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:*肉じゃがオムレツ*:
by ばうるー
大好きなカツ代レシピ!! 昭和の味。 経済的で、本当においしいです!
コツ、ポイント
片栗粉を入れるときは、火を弱火にすると、全体に上手にとろみがつきます。
材料
(4人分)
卵
8個
玉ねぎ
1/4個
じゃがいも
大2個
豚ひき肉
200g
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
水
100㏄
片栗粉+水
各大さじ1
このレシピの生い立ち
私の母が作っていた料理ですが、 小林カツ代さんのレシピを参考に家庭で作っています。 牛ひき肉でも作れます。
1.
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、豚ひき肉を強火でよく炒めます。
2.
みりん、しょうゆで味付け。
3.
1㎝角に切って水にさらし、ざるにあけておいたじゃがいもと分量の水を加えます。
4.
表面を平らにし、強めの中火でふたをして、7~8分煮ます。
5.
分量の片栗粉を水で溶き、じゃがいもが柔らかくなったら流しいれ、手早く混ぜ、とろみがついたら火を止めます。
6.
卵を溶き、具、卵を一人分ずつ焼く準備をします。
7.
熱したフライパンに、サラダ油(適量)を入れて、溶き卵を流しいれ、フライパンいっぱいに広げます。
8.
ややかたまりかけたところで、卵の片側に具をのせ、火を止めます。
9.
反対の卵をかぶせます。
10.
お皿にフライパンをつけます。
11.
フライパンをゆすってオムレツを半分お皿にのせます。
12.
焼いた面が上になるように、フライパンでオムレツをたおします。
13.
えいやぁ!
14.
できあがりです。 中はこんな風になります^
https://cookpad.com/recipe/1919478
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