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鮭の香ばしソテー
by しぼりたて生しょうゆ
生しょうゆに初めて火が入るから、食欲そそる香り立ち。生しょうゆならではのまろやかなしょうゆ味で、ごはんが進みます。
コツ、ポイント
生鮭に小麦粉をはたいて皮目からしっかりと色よく焼きましょう。 冷めてもおいしいので、お弁当にも最適です。
材料
(2人分 )
生鮭(切り身)
2切れ
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1
マンジョウ本料理酒または酒
大さじ3
キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ
大さじ1
ほうれん草
1/2束
エリンギ
1/2パック
サラダ油
大さじ1/2
プチトマト
2個
このレシピの生い立ち
生しょうゆに初めて火が入るから、香ばしさが際立つ香り豊かなレシピを考えました。
1.
今回は、キッコーマン「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」を使います。
2.
フライパンに油大さじ1/2を熱し、エリンギ、ほうれん草を炒め、皿に盛る。
3.
生鮭を薄力粉でまぶす。
4.
【2】のフライパンに油大さじ1を熱し、鮭を皮目から、しっかりと香ばしい焼き色がつくまで焼く。
5.
【4】の油をペーパー等でしっかりととり、鮭にかからないように料理酒を回しかける。
6.
生しょうゆを加えて全体に絡め、フライパンに少したれが残るくらいまで煮つめる。
7.
【2】の皿に盛りつけ、プチトマトを添える。残ったたれは、野菜に回しかける。
https://cookpad.com/recipe/1920324
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