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夏野菜の辛味炒め
by はーとねこ
ゴーヤ・トマト・ピーマン・豚肉の豆板醤味の炒め物。ビタミンたっぷり。夏バテ解消に。辛味の中でトマトの甘さがおいしい!
コツ、ポイント
ゴーヤは下ゆでをして苦味をとり、食べやすくしました。
材料
(3人分)
ゴーヤ
1本(200g)
トマト
300g
ピーマン
3個
豚薄切り肉
150g
ごま油
適量
豆板醤
小さじ1~2くらい(好みで)
●中華スープ
200cc
●濃口しょうゆ
大さじ4
●砂糖
大さじ2
●合わせみそ
大さじ1
水どきかたくり粉
適量
このレシピの生い立ち
職場にNさんより野菜が届いた。旬の夏野菜を使ってピリ辛味の炒め物を作ってみた。
1.
材料。トマトとゴーヤ。トマトはいただきもので種類不揃いです。
2.
材料。市販品にはない個性的なピーマン。 「みんなちがって、みんないい」
3.
ゴーヤは、中のわたをとって、2ミリくらいの薄切りにしてゆでた後、ザルにあげ手で水気をしぼっておく。
4.
トマトは、ざく切り。
5.
ピーマンは乱切り。
6.
豚肉は1㎝幅くらいに切っておく。
7.
●の調味料は混ぜ合わせておく。
8.
フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れ色が変わるまで炒める。豆板醤を入れて炒める。
9.
野菜を加えて炒める。
10.
混ぜ合わせた調味料を加え、材料がなじむまで3分くらい煮た後、水どきかたくり粉でとろみをつける。
11.
皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/1920913
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