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ゴーヤとゆで卵のサラダ
by 春こすもす
ゴーヤの苦みを卵が和らげてくれます。ごま油プラスで風味もバツグン!
コツ、ポイント
ゴーヤはワタを丁寧にとると苦みがましになります。油と相性がよいのでごま油を使いました。ごま油は食べる直前に混ぜましょう。ごま油のカロリーが気にならなければ、もう少し多く入れるとおいしいです♪
材料
(2人分)
ゴーヤ
小1本
玉ねぎ(スライス)
小1個
ゆで卵
2個
塩
少々
マヨネーズ
大さじ2
ゴマドレッシング
大さじ4
ごま油
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
家でできすぎるゴーヤを消費するのに、卵はどうかと試してみました。
1.
ゴーヤはワタを取り塩でもんでしばらく置く。たっぷりのお湯で2分ゆでる。
2.
玉ねぎはスライスして水にさらす。
3.
ボウルに刻んだゆで卵を入れ、塩少々とマヨネーズを混ぜる。よく水を切ったゴーヤと玉ねぎを入れ、胡麻ドレッシングで和える。
4.
器に移し冷蔵庫でよく冷やす。食べる直前にごま油をかけ、もう一度混ぜる。
5.
卵の代わりにサラダフレーク(かにかま)バージョンです。塩気があるので塩はいれません。
6.
卵の代わりにツナ缶です。ごま油を入れるのでノンオイルで。塩も入れません。
https://cookpad.com/recipe/1921119
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