炊きあがったご飯と、炒めた具を
最後に合わせる中華おこわ。
簡単なおかつリッチ。お弁当や持ち寄りにも向きます。炊飯器で最初から炊き込むよりも
さっぱりとなります。
コツ、ポイント
お肉は薄切り肉を使いましたが
固まりのお肉を角切りにしても味わいが変わります。色んな具で試してください。
1.
餅米はたく30分前に洗って
ざるにあげる。葱はみじん切り。えびは戻してから足をとり、椎茸はもどして千切り。
肉は食べやすい大きさに切る。
2.
炊飯器に餅米と水を入れ、スイッチを入れる。葱、えび、椎茸の順に香りがでるのを確かめながら最後に肉を加えて炒める。
3.
肉の色が変わったら調味料と水を加え、蓋をして煮込み煮立ったら弱火で15分くらい煮る。
4.
スイッチが切れたら煮込んだ具
を煮汁ごと入れ銀杏も加えて
よく混ぜる。
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