暑い日には冷たくてサッパリしたお料理が一番のご馳走
コツ、ポイント
使った塩分20%の梅干しでしたら、お醤油は香りづけ程度に使用するだけで、十分でした。梅干しの塩分によって、食卓でめんつゆやお醤油を足して召し上がって下さい
このレシピの生い立ち
とても今日は暑いので作りました
1.
梅干しは種を取り、叩きペースト状にし、大根おろしと混ぜあわせる
3.
②のうどんを流水に晒し、ザルにあげ氷水に放ち、水気を切る
4.
うどんを器に盛り①と大葉を手でちぎりながら乗せる。
5.
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