コツ、ポイント
私の場合、熱湯をかけるだけでは失敗の確立が高かった。つまりツーンも辛もないの。でもこれなら上手くいくのではないかしら。
1.
わさびの花、もちろん茎や葉も全部、を洗って4~5cmに切り、ボールに入れる。そこに砂糖と塩を少し、ひとつまみづつくらい入れてもむ。
2.
1のボールにひたひたに熱湯をかけて蓋をして2~3分したら、ボールごと水に漬け冷ます。
3.
軽く水気を切って容器に入れきちんと蓋をして冷蔵庫へ。(この間にだんだん辛くなる。)食べるときは、水気を絞って。好みでかつおぶしとしょうゆをかける。
4.
尚、2の段階で面倒なら、ざるにあけ、水をかけて冷まして絞る。密封容器で冷蔵庫に入れても辛くなる。
5.
ローズマリーさんが「ちょっと珍しい貴重なわさびの花と出会ったので」と、作ってくださいました。ぴりっとした辛味があって美味しかったそうです。ほんとにお写真からだけでも春の香りが伝わってきて美味しそう、また食べたくなりますね。御報告有難うございました。
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