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話題入り★ハロッズのスコーン
by SugarQueen
本場イギリスの老舗デパート “ハロッズ” のスコーン 本格的なのに簡単でおいしい 思い立ってすぐに作れます。
コツ、ポイント
牛乳を入れた後はとにかく混ぜすぎないこと。粉がポロポロ落ちるぐらいで大丈夫。 抜き型はよく切れるもので、切ったらなるべく触らない。
材料
(直径6cm 6~8個)
中力粉
280g
ベーキングパウダー(BP)
大さじ1/2
無塩バター(マーガリン可)
50g(1㎝角に切る)
砂糖
大さじ1~35g(お好みで)
牛乳
100ml+α 加減する
■
バター・牛乳は、使う直前まで冷やしておく
■
中力粉が無いときは 強力粉2:薄力粉1
このレシピの生い立ち
ハロッズのレシピを見つけたものの 分量がわかり辛く量も多かったので、 わかりやすく作りやすい量にしてみました。
1.
ボールに、小麦粉・BP・を入れて よく混ぜる。
2.
オーブンを220度で予熱
3.
1㎝角に切ったバターを加えて、指ですりつぶすように混ぜる。 暑い時期はこのままラップして冷凍庫でしばらく冷やしても◎
4.
バターの塊がなくなり全体に混ざったら 砂糖を加えて混ぜる。真ん中にくぼみを作って 牛乳を一気に入れ、手早く混ぜる。
5.
粉っぽさが残る程度で台に移して一まとめにまとめ、麺棒で厚さ2cmに伸ばす。 (ひびがはいるぐらいでOK)
6.
型で抜くか 包丁で切る。なるべくスパっと抜ける物で、抜いたらなるべく触らない。 (コップなどはNG)
7.
端っこは上に積み重ねるようにまとめ直して型抜き。 最後は丸めて焼いちゃいましょう。
8.
天板に並べて 220度のオーブンで 15分ほど焼いて出来上がり。
9.
クロテッドクリームID:2428102 とジャムを添えて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/1922772
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