1.
鶏むね肉を一口大のそぎ切りにしてボールに入れ、酒・砂糖・塩を加えて混ぜる。
2.
※1の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
(ID:1361151)
3.
1に、味付けの調味料を入れてよく混ぜてしばらく置く。
(※ここで、置く時間を長くすると、中までよく味が染み込みます。)
4.
3に溶いた卵と片栗粉を加え、ダマがなくなるまで手で揉み込むように混ぜる。
5.
※卵の大きさに合わせて片栗粉の量を調節して、いい具合のかたさの衣にしてください。
6.
★卵を使わないで作る場合
味付けの調味料を揉み込んでしばらく置いた3の鶏むね肉に、片栗粉大さじ8を入れてお箸で混ぜる。
7.
4または6の肉を、中温の揚げ油で揚げる。
(※高温で揚げると、衣がすぐに焦げてしまいます。)
8.
※卵を使う衣で作った唐揚げのほうが、よりジューシーに仕上がるような感じがしました。
9.
※フライパンの底から5mmの油でも作って頂けます。
(ID:3740669)を参照してください。
10.
《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
11.
→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
12.
☆このレシピの半量を少ない油で揚げるレシピ
『油はフライパン5mm!鶏むね肉の唐揚げ』
(ID:3740669)
13.
◆鶏むね肉の柔らかレシピ
『お手軽チキン南蛮!鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
(ID:5492672)
14.
『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
(ID:5762845)
15.
『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
(ID:3740672)
16.
『柔らかジューシー!鶏むね肉の塩焼き』
(ID:2420415)
17.
『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
(ID:2071626)
18.
『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
(ID:2264260)
19.
『やわらかジューシー!鶏むね肉のねぎ塩だれ』
(ID:2982298)
20.
『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
(ID:5762845)
21.
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
(ID:1361151)
22.
『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
(ID:4565601)
23.
『鶏むね肉が柔らかい!チーズタッカルビ焼き』
(ID:5654440)
24.
『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』
(ID:2272405)
25.
『柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮』
(ID:2584992)
26.
『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ(大戸屋風)』
(ID:2367442)
27.
☆2013.05.24
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
28.
☆2014.05.29
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました。とっても嬉しいです♪
ありがとうございました♡