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フレッシュいちごのセミフレッド
by luciferase
混ぜて流し込んで固めるだけ!セミフレッドとはイタリア語で「半分凍った」という意味です。簡単でとても美味しいドルチェです。
コツ、ポイント
ハンドミキサーがあれば、型に流し込むまで10分でできます。 型から抜くときは、広めのバットに、ぬるま湯を入れたものに約10秒つければ抜きやすくなります。
材料
いちご
150g
生クリーム
150ml
卵黄
2個(新鮮なもの)
グラニュー糖
80g
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
夫の誕生日に作りました(ただしいちごの飾り切りは夫による)。甘過ぎないので甘いのが苦手な人でもいけますよ。 他のフルーツでも同じように作れますので、旬のものでいろいろ試してみてください。
1.
いちごをピュレにします。フードプロセッサーにかけるか、大き目のボウルに入れてフォークで細かくつぶします。
2.
レモン汁を加えて混ぜ合わせます。
3.
卵黄とグラニュー糖を別のボウルに入れ、泡立て器もしくはハンドミキサーでふわっとなるまで混ぜ合わせます。
4.
別のボウルで生クリームを6分立て(角が立つ手前)まで泡立てます。この時もハンドミキサーが楽です。
5.
すべてのボウルの中身を一つにいれ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。
6.
流し缶(なければバット)に流し込み、冷凍室で4時間くらい冷やし固めます。
7.
フルーツの飾り切りやミントの葉っぱをあしらうと素敵です。
https://cookpad.com/recipe/1925108
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