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モロヘイヤの酸辣湯(サンラータン)
by まぁ!
モロヘイヤのとろみで、片栗粉入らずのサンラータン風スープです♪ 栄養ばっちり☆ 酢の効果で夏バテさんにも^^
コツ、ポイント
モロヘイヤ以外の野菜は、冷蔵庫にあるもので適当にアレンジしてください。 モロヘイヤの切り方ですが、私はまず葉を手で全てとってしまい、茎は下半分を切り落として、上の部分と葉っぱを合わせてザク切りしてます。
材料
豚バラ肉
30〜40g
モロヘイヤ
2/3把くらい
しいたけ
4コ
玉ねぎ(又はネギ)
1/4コ(1/2本)
人参
1/3本
竹の子、メンマなど(あれば)
適量
湯
500cc
☆鶏がらスープの素
大さじ1
☆醤油
大さじ2
☆塩
適宜
溶き卵
1コ
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
夏バテ気味の体によさそうなメニューをと思い、モロヘイヤのとろみを活かしたスープにしました。
1.
しいたけはスライスし、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにします。 モロヘイヤは下半分の太い茎を切り落としてざく切り。
2.
薄く油を引いたフライパンで細切りにした豚バラ肉を炒めます。色が変わったら……
3.
モロヘイヤ以外の野菜を入れ、野菜に油をまわすように、弱火で炒めます。
4.
沸騰させた湯をフライパンに注ぎ、☆印の調味料を入れます。塩は、味を見て必要なら入れてください。
5.
モロヘイヤを入れてひと煮立ちさせます。
6.
フライパンのふちが軽く沸騰している状態で、溶き卵を細く円を描くようにまわし入れ、かきまわさずに、火をとめます。
7.
余熱で卵がふんわりしたら、酢を加え完成です! 仕上げにラー油を振ってもいいですね♪
https://cookpad.com/recipe/1925753
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