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ふんわりフワフワ~なおうちの厚焼きたまご
by yukiじるし
ふわっふわな優しい味の厚焼きたまご・・。 口の中でほろっとほどけます。 2014/3/7話題入り♫ありがとう~♡
コツ、ポイント
フライパンは15×18cmのものを使用しています。 卵液を流し入れたら、必ず巻いた卵の下にも流し入れて卵生地をつなげましょう。 菜箸でかき混ぜることでふわっと仕上がります。 だし醤油は大さじ1/2ならうす味に、大さじ1ならしっかり味に。
材料
(たまご4個分)
■
〇を溶き混ぜておく
〇たまご
4個
〇砂糖
大さじ1
〇塩
小さじ1/4
〇だし醤油(好みの量)
大さじ1/2~2/3~1
〇水
大さじ3
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
何度も何度も作ってきた厚焼きたまご。 一番好きな仕上がりになる作り方がこれです。 うす味仕上げで、おろし大根と醤油をそえるのも好き。 寿司ネタにはしっかり味で。
1.
フライパンを中火で加熱しながらサラダ油をひく。畳んだティッシュで余分な油を拭き取りながら、フライパン全体に行き渡らせる。
2.
たまご液の全体の1/4量強を流し入れ、菜箸でぐるぐるっとかき混ぜる。少し焼き色がついて固まってきたら手前に巻く。
3.
巻いたたまごを奥に寄せて、油を”1”と同様に敷き、また1/4量強を流し入れる。同じようにしてふっくら空気をふくませる。
4.
3回巻いたら残りのたまごを全部流し入れ、最後はかき混ぜずにそっと手前に転がしながら巻きつける。
5.
最後の薄い膜をはがさないように、そっと転がしながら全面を焼きつける。
6.
フライパンの側面を使って、横にも焼き色を付ける。
7.
火を止めて、余熱で形を整える。ヘラで表面、側面をペタペタっと押しならしてきれいな四角にする。
8.
できあがり~。 ふわっふわです。
https://cookpad.com/recipe/1926432
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