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フェジョアーダ(ブラジル料理)
by おーさかや
ブラジルの代表的な煮込み料理。日本人的には見た目はえっ?って感じですが、ボリュームがあってなかなか美味しいです。
コツ、ポイント
ライスに添えて食べるとちょうどいい。
材料
(4~5人分)
豚かたまり肉
200g
ベーコン
1パック
あらびきウィンナー
1~2袋
レッドキドニービーンズ缶
1缶
玉ねぎ(みじん切り)
1個半
バターもしくはマーガリン
大さじ2
おろしにんにく
2片分
ローリエの葉
1~2枚
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
いろんな国の伝統的な料理を作ろうと思って調べてみました。 様々なサイトや文献等を調べて自分流にアレンジ。
1.
本来は黒いんげん豆、塩漬け豚肉を使うのですが、手に入れにくいので変更しています。
2.
肉、ウィンナーは食べやすい大きさに切り。ベーコンはカリカリに炒めておく。
3.
鍋にバターを熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。
4.
玉ねぎが透き通って来たら、肉、ウィンナーを加えさらに炒める。
5.
レッドキドニービーンズ缶と水600ml、ローリエの葉を加えて肉と豆が柔らかくなるまでじっくり煮込む。
6.
最後にベーコンを加え、塩こしょうで味を整えて10分ほどさらに煮込んだら完成。
7.
※2015/1/8※ 話題入りしました。 ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/1926456
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