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バジルペースト
by まびさな
バジルを長持ちさせたいので、チーズは入れません。炒め物や、肉料理、パンを焼くときにもどうぞ!
コツ、ポイント
チーズを入れてしまうと、日持ちしないので この状態で保存すると、長持ちします。 塩分がきついので、そのままで調味料になります。 ただ焼いた、鶏肉につけて食べると、おいしいです、タコやイカの魚介類もバターで炒めて、これだけでおいしいです。
材料
バジル
あるだけ
ニンニク
すきなだけ
塩
重量の15%
オリーブオイル
重量の4分の1
このレシピの生い立ち
家で育てているバジルがあまりにたくさん取れたので。 フードプロセッサーより、マジックブレッドやミキサーの方がなめらかになります。
1.
水気をしっかりと排除してから 葉っぱをちぎって、重量を計ります。
2.
全体の15%の塩を、入れます。
3.
フードプロセッサーに オリーブオイルと、バジルとニンニクを塩を放り込んで が〜っ っと、回したら出来上がり。
4.
半年は、冷蔵庫で保存可能です。
5.
新鮮なままで、保ちたい方は フリーザーバックに入れて、冷凍してもOKです。 オイルが入っているので、 適当に、割れます
6.
あとは、好みの容器に移し替えて 冷蔵庫で、保管してください。 必ず煮沸した入れ物に入れてください
https://cookpad.com/recipe/1927273
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