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チリコンカン(メキシコ料理)
by おーさかや
ピリ辛でビールによく合います。残ったらチーズと一緒に食パンに乗せてトーストしてもおいしい。
コツ、ポイント
お好みで唐辛子を入れてもいいです。
材料
(4~5人分)
合びき肉
200g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
トマト水煮缶
1缶
赤ワイン
1カップ
レッドキドニービーンズ缶
1缶
むき枝豆
1/2カップ
パプリカ(赤)
1個
ピーマン
4個
オリーブオイル
大さじ1
チリパウダー
大さじ3
クミンパウダー
大さじ1
ローリエの葉
1枚
固形スープの素
1個
このレシピの生い立ち
いろんな国の伝統的な料理を作ろうと思って調べてみました。 様々なサイトや文献等を調べて自分流にアレンジ。
1.
パプリカとピーマンは1cm角に切る。キドニービーンズはさっと洗ってざるにあげる。
2.
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。ひき肉を加えさらに炒める。色が変わったらチリとクミンを加える。
3.
赤ワインを加えて一煮立ちしたら、緑のピーマン以外の全てと塩こしょうを加え、時々混ぜながら15分くらい煮る。
4.
ピーマンを加えて時々混ぜながらさらに10分煮る。
https://cookpad.com/recipe/1927479
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