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シンプルにゴーヤのきんぴら
by jas1107
苦みがどうとか考えすぎず、普通に作ってみたらビールにぴったりのおかずになりました♪
コツ、ポイント
ごま油の風味がとても合うので、少し多めに入れました。
材料
(2人分)
ゴーヤ
1本
ごま油(炒め用)
適宜
サラダ油(炒め用)
適宜
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
唐辛子(輪切り)
適宜
炒りゴマ
適宜
かつお節
適宜
このレシピの生い立ち
「れんこんのきんぴら」が好きなのですが、ふと、カタチが似てると思ったので^^;
1.
ゴーヤはワタをとって薄切りにします。
2.
フライパンにさらだ油とごま油を入れ、ゴーヤを炒めます。
3.
砂糖を入れて混ぜ甘味が入ったら、醤油を入れます。
4.
かつお節を入れて絡ませます。
5.
仕上げに唐辛子といりごまをまぶして火を止めます。(なくてもOK)
6.
2014/9 レシピ変更しました。 ゴーヤはしっかりワタをとれば苦味は気になりません。 仕上げにかつお節を追加。
https://cookpad.com/recipe/1927536
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