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サーモンのタルタルソースサンドフライ
by 真里さん
サーモンの間に最初からタルタルソースをサンドして揚げました。
コツ、ポイント
チーズサンドと違って衣がしっかりついていれば、揚げている間にソースがはみ出してくることはありません。衣をしっかりつけてください。 回帰水は魚の生臭さを取ってくれます。 ハッピーソルトはstudiomocのHPで購入できます。
材料
(4人分)
生サーモン
4切れ
ハッピーソルト
少々
マヨネーズ
大匙2
ピクルスのみじん切り
大匙1
茹で卵のみじん切り
大匙1
薄力粉
適宜
溶き卵
適宜
パン粉
適宜
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
8月20日の料理教室のメニューです。 タルタルソースの酸味とクリーミーさが効いていて、さっぱりといただけます。
1.
生サーモンを回帰水に浸けて10分置き、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
2.
1の身を皮を残して半分に切り込みを入れハッピーソルトを振り下味を付ける。
3.
マヨネーズ、ピクルス、卵を混ぜてタルタルソースを作り(市販品でも可)2の間に大匙1ずつ挟む。
4.
2に薄力粉、溶き卵、パン粉の順でフライ衣を付けて180度の油でさっと揚げる。写真の付合せはオクラの素揚げです。
https://cookpad.com/recipe/1928171
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