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塩糀と水だけ!シンプルなかぼちゃの塩糀煮
by テンヨ
つくれぽ20人達成!シンプルに塩糀だけで煮ることで、かぼちゃのうまみと甘みがぐっと引き出されます。1人前117kcal。
コツ、ポイント
かぼちゃを切った後、四隅の皮部分を少しそぎ落としておくと、煮崩れしにくくなります。
材料
(2人前)
かぼちゃ
1/4個
塩糀(塩麹)
大さじ2
水
1と1/2カップ(300ml)
このレシピの生い立ち
野菜の甘みを引き出すのが特徴なので、シンプルに塩糀で作れる料理を模索しました。 定番のかぼちゃの煮物を作ってみたら驚くほど大成功したので、ご紹介しようと思いました。
1.
かぼちゃは一口大に切る。
2.
鍋にかぼちゃと水を入れ中火にかけ、沸騰したら5分煮る。
3.
火を弱め、塩糀を加えて落としぶたをし、煮汁がほとんどなくなるまで煮含めればできあがり!
https://cookpad.com/recipe/1928460
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