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茄子とピーマンの旨辛あんかけ
by たてこん
丼にしても旨し☆ご飯が進む、簡単おかずです!
コツ、ポイント
素揚げするとキレイに仕上がります。パプリカなど入れたら彩りもよくなります。最後のゴマ油が隠し味です!
材料
茄子
3本
ピーマン
3つ
豚ひき肉
50gくらい
☆にんべんのつゆ
40cc
☆水
80cc
☆醤油
少々
☆砂糖
小匙1
☆輪切り唐辛子
少々
にんにく
1/2かけら
片栗粉
小匙3
ゴマ油
数適
このレシピの生い立ち
カフェのランチで食べたのが美味しくてなんとなく…作ってみました!
1.
ピーマン・茄子を一口サイズに切る。茄子はあくが出てくるので水にさらす。二つともキッチンペーパーで水分とる。
2.
170度くらいに熱した油で、茄子とピーマンを素揚げする。
3.
フライパンにみじん切りニンニクと油をしき、火をかけひき肉を炒める。
4.
ひき肉が炒まったら…☆をすべていれ、味をととのえる。
5.
素揚げした、ピーマンと茄子を合わせて水とき片栗粉でとろみをつける。
6.
火を止め、最後にゴマ油を数適たらし混ぜたら完成!
https://cookpad.com/recipe/1928635
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