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きくらげと厚揚げの炒め煮
by たんぽぽ1
血液浄化作用のある食材で高血圧予防!カルシウムも豊富です。
コツ、ポイント
きくらげをきちんと戻しておくこと。厚揚げの油抜きをすること(参加した油を取り除きます。)
材料
(4人分)
乾燥きくらげ
10g
厚揚げ豆腐
1丁分
生姜(スライス)
2枚分
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1/2
和風だし
小さじ1/2
水
100cc程度
ごま油(炒め用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
きくらげも厚揚げも薬膳では血液浄化作用があるといわれています。薬膳の本でいい組み合わせだと知り作ってみました。
1.
きくらげを水で戻しタラ、1分くらいさっとゆで、ざるにあげ、一口大に切る。
2.
厚揚げを油抜きする。厚さ5~7mm程度に切る。
3.
生姜はスライスしたものをせん切りにする。
4.
フライパンにごま油を敷きしょうがを入れたら熱する。
5.
香りが出てきたらきくらげを入れて炒める。油が回ったら厚揚げを入れる。
6.
その他の調味料をすべて入れ、味をしみこませる。厚揚げにしみたようなら完成。
https://cookpad.com/recipe/1928770
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