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低カロリーなピーマンの肉詰め
by chipeco
ノンオイルでお肉は50gのみ。とても低カロリーなピーマンの肉詰め。ダイエット中にどうぞ。 (6~8個分で300kcal)
コツ、ポイント
全工程ノンオイルなのでフッ素樹脂加工のフライパンで作ります。 にんじんや玉ねぎは、水分があまり出ないものなら他のローカロリー野菜でも可。 最後は蒸し焼きで火を完全に通します。 きのこはしいたけ・エリンギ・えのき・しめじ何でもOK
材料
(出来上がり6~8個分)
ピーマン
3~4個
鶏ひき肉 (赤身豚ひき肉でも可)
50g
豆腐(絹)
半丁(150g)
玉ねぎ
みじん切り 大さじ5
にんじん
みじん切り 大さじ2
きのこ(何でも)
みじん切り1/2カップ
小麦粉
適宜
塩コショウ
1~2つまみ
・・・・・以下はたれ
・・・・・
大根おろし
大さじ4
ポン酢
大さじ4
パルスイート
少々
このレシピの生い立ち
大好きなピーマンの肉詰めを低カロリーにするために考えました。 きのこや野菜で旨みとかさ増し。卵と油は使いません。 動物性・植物性たんぱく質がとれます。
1.
玉ねぎ・にんじん・きのこは細かいみじん切りにして中火~弱火で完全に火が通るまで炒めてから耐熱容器に移し、冷ます。
2.
豆腐はキッチンペーパーを巻いて耐熱容器に乗せレンジで2分チンして水分を飛ばしてから、冷ます。
3.
ピーマンは縦半分に切り、種を出して洗う。 水を切ったら内側に軽く小麦粉を振る。
4.
ボウルにひき肉と、1と2の野菜と豆腐、塩コショウを入れよく捏ねる。
5.
ピーマンにタネをしっかり詰めて、肉の表面にも小麦粉を振る。
6.
フライパンを熱し、肉側から中火で3分焼き、表面が狐色になったら、フライ返しと菜ばしを使ってそっとひっくり返す。
7.
ひっくり返したら50ccの水を入れて蓋をして4~5分間弱火で蒸し焼きにする。(このとき肉面が上向きの状態)
8.
パルスイートとポン酢をよく混ぜてから、皿に盛った肉詰めの上に大根おろしを乗せて、ポン酢をかける。
https://cookpad.com/recipe/1929200
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