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卵なし!米粉入りバナナチーズパンケーキ
by uzutabi
バナナの甘み、シナモンの香り。贅沢チーズ。休みの日の朝は、メープルシロップたっぷりのパンケーキと、たくさんのフルーツで。
コツ、ポイント
フライパンの油はキッチンペーパーで拭き取ってから焼くと表面が綺麗に焼けます。クリームチーズは大きめに入れて潰さずに焼くと、チーズがちゃんと残って美味しいです。小麦粉は、リスドォルを使いました。
材料
(2人分(6枚分))
★小麦粉
80g
★米粉
20g
★ベーキングパウダー
4g
★てんさい糖
10g〜15g
牛乳
100〜130cc
オリーブオイル
大さじ1
ヨーグルト
大さじ2
クリームチーズ
お好みの量
☆完熟バナナ
中1本
☆柚子酢もしくはレモン
小さじ1
☆シナモン
適宜
オリーブオイル(パンケーキ焼き用)
適量
メープルシロップ
お好みの量
このレシピの生い立ち
卵を入れると、いつも半端に残って衛生的にもよくないので卵なしで、バナナとクリームチーズを沢山入れて、もちっと食べれるパンケーキにしてみました。
1.
完熟バナナをフォークで細かく潰し、柚子酢もしくはレモンをかけ、シナモンをふって混ぜあわせ、準備しておきます。
2.
計量器の上にボールとザルをのせ★印の材料を順番に入れながら計量し、最後に振るいます。
3.
振るった材料を泡立て器で軽くあわせて、牛乳を全量入れず、少しずつ入れながら混ぜあわせます。様子を見ながら入れてください。
4.
オリーブオイルを入れて混ぜ合わせます
5.
ヨーグルトを入れて混ぜ合わせます。
6.
写真のような生地になるよう、最後は牛乳で調整します。
7.
潰したバナナを入れて軽く混ぜ合わせます。
8.
クリームチーズを親指より少し小さめに生地に落とします。クリームチーズを潰さないように軽く混ぜ合わせます。
9.
フライパンにオリーブオイルを引き、キッチンペーパーで拭き取り、お玉ですくって静かにフライパンにのせます。
10.
フツフツと気泡が開いてきたら、表面が乾ききらないうちに、返します。
11.
裏返して、3〜4分くらいで焼き上がりです。お好みでメープルシロップをかけても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1929243
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