人気のおでんの大根。
この一品だけでも美味しく頂けます。
コツ、ポイント
一度湯掻くのがめんどくさかったら、
皮剥きをした大根を輪切りして隠し包丁をしたら冷凍庫へGO!!
そのまま6~8時間冷凍させるだけでもいいですよ。
その後おでんの汁に入れてください。
1.
大根は下の方より、葉っぱ寄りを使います
皮を剥いて厚さ1.5~2センチ位に切ります。
2.
十文字に隠し包丁や角取りをして磨ぎ汁の中に…。
最初は強火で煮て、沸騰したら中火~弱火で煮る。
3.
落し蓋をして竹串が、すぅ~っと刺さったらザルにあけ、軽く洗ったら下ごしらえの出来上がり 。
5.
鰹ダシ汁1リットルに対して、
薄口醤油を1/2カップ
酒を大さじ1
砂糖を大さじ3~4
塩を小さじ1/2〜1/3
です。
6.
本格的なおでんの汁は、
おでんのつゆ(関西風?)
http://cookpad.com/recipe/12832
です。
https://cookpad.com/recipe/1929386
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