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明太子とカッテージチーズでタラモサラタ
by fruits tea
タラモサラタ。ギリシャ語だそうです。ずっと「タラコとジャガイモのサラダ」の略だと思ってました^_^;
コツ、ポイント
じゃがいもの種類はお好きなもので。 私はメークインが好みです♪ マヨネーズは手作りだとさらにグレードアップします。 辛子明太子ではなくたら子でももちろん大丈夫。 レモン汁や塩気はお好みで調整してください。
材料
(4人分)
じゃがいも(中)
3個
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2~3
辛子明太子
小1腹
レモン汁
小さじ1
塩
少々
粗引き白胡椒
少々
このレシピの生い立ち
カッテージチーズと明太子が余っていたので思いつきで作ってみました。 マヨネーズだけで作るよりサッパリとした口当たりです。 白ワインにも合いますヨ☆
1.
鍋にじゃがいも、じゃがいもが半分くらいかぶる程度の水を入れ、少量の塩(分量外)を入れ蓋をして茹でる。蒸してもOK。
2.
じゃがいもは竹串がスッと刺さる程度まで加熱。火が通ったらなるべく熱いうちに皮を剥き、荒熱をとる。冷めたら一口大に切る。
3.
ボールにカッテージチーズ、マヨネーズ、レモン汁を入れ、泡立て器やヘラで滑らかになるまで混ぜる。
4.
辛子明太子に切れ目を入れ、薄皮から包丁の背やスプーンでバラ子をしごきとり、3のボールに加え、混ぜる。
5.
ここで味を見て、塩気が足りなければ適宜加えて混ぜる。
6.
切っておいたじゃがいもを加えて優しく混ぜ、粗引き白胡椒を加えて盛りつければ完成!
https://cookpad.com/recipe/1929691
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