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ミルフィーユカツ&塩麹トマトソース♪
by きよすけ♪
とろ~りチーズと酸味のあるトマトソースがミルフィーユカツにぴったり♪じゃがいもも入ってるから食べごたえあり!
コツ、ポイント
カツは中火でじっくり焼いて下さい~!
材料
(4人分)
豚肉薄切り
20枚
じゃがいも(中)
1個
とろけるチーズ
適量
小麦粉、卵、パン粉
適量
■
トマトソース
トマト
2個
ニンニク
1かけ
オリーブオイル
大1
塩麹
大1
顆粒コンソメ
小1
コショウ
少々
刻みパセリ
少々
このレシピの生い立ち
さっぱりとした味わいにしたく、酸味のあるトマトソースをミルフィーユカツに合わせてみました♪
1.
ジャガイモを3ミリ程度の薄切りにしてレンジで少し硬めに加熱しておく。 豚肉は塩コショウして下味をつける。
2.
豚肉(2枚重ね)→じゃがいも→豚肉(1枚)→チーズ→豚肉(2枚重ね)の順に重ねる。
3.
小麦粉・とき卵・パン粉をつけ、少し多めのサラダ油をフライパンにひき、中火で両面をこんがり焼く。(蓋使用)
4.
オリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクを炒め、1センチ角くらいに切ったトマトと顆粒コンソメを入れて煮る。
5.
10分くらい煮詰めたら・・塩麹とコショウで味を整える。 盛り付けた時に刻みパセリを散らす。
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