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冷やし豆腐のまぜまぜ
by ふうばあば
食欲がない時、ひんやりして栄養満点のおかずをどうぞ。
コツ、ポイント
あれば大葉を刻んで乗せてもいいしトマトを混ぜてもきれいです。 冷ややっこの上に乗せてもいいのですが、一度煮やっこにしたものを冷やして食べるとよりやさし味になるように思います。
材料
木綿豆腐
1丁(400g前後)
千切り大根
ひとつかみ
市販のもずく酢
1か2個
玉ねぎドレッシング
好きなだけ
◎青シソドレッシングかポン酢
少々
だしパック
1袋
このレシピの生い立ち
賞味期限ぎりぎりの豆腐をとりあえずだし汁で煮てだ出し汁と共に冷蔵庫に入れておきました。 翌朝、あれこれのせて食べたらおいしかったので、時々作るようになりました。
1.
豆腐は4ツ割にし浸かるぐらいの水とだしパックと共に鍋に入れ、火が通るまで静かに煮る。粗熱が取れたらだし汁と共に冷蔵庫へ。
2.
千切り大根は水洗いしてしぼり、ざく切りしておく。モズクを混ぜ合わせ冷蔵庫へ。 充分冷えたら豆腐を混ぜやすい大きさに切る。
3.
器に豆腐を入れ◎印を少しかけその上にモズクに浸けた千切り大根、その上に玉ねぎドレッシングをのせ混ぜながら食べる
https://cookpad.com/recipe/1929959
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