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手羽元と野菜のトマト煮
by 林檎ちゃん
大量にトマトをもらって食べきれない方にお勧めな料理です^^;圧力鍋を使うと簡単ですよ
コツ、ポイント
トマトは皮を剥いたほうがいいです
材料
(6人分)
完熟トマト
6個
たまねぎ
1個
大根
1本
にんじん
1本
じゃがいも
3個
エリンギ
2本
若鶏手羽元
10本
味の素
中さじ2
砂糖
中さじ1
塩
中さじ2
コンソメ(顆粒)
中さじ2
こしょう
少々
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
田舎だと結構トマトをもらうのですが、そのままやサラダだと中々食べ切れなくて腐らせてしまうこともあるんですよね。もったいないので考えたのがこれ。
1.
トマトの皮を湯剥きして、適当な大きさに切る。それを圧力鍋に入れ、味の素・砂糖・塩・コンソメ・こしょう・ローリエを加えて、5分加熱し(音が鳴り出してから)10分蒸らす。
2.
(野菜の下準備)玉ねぎは縦6つ切り・大根は厚さ3センチのいちょう切り・にんじんは乱切り・じゃがいもは4つ切り・エリンギは5ミリほどの薄切り
3.
圧力を抜いて開けたトマトソースの入った鍋に、野菜と若鶏手羽元を加えてまた蓋をする。今度は15分煮て、10分蒸らせば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/193069
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