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HBで★バターたっぷりレーズンバターパン
by nanaレシピ
バターとグラニュー糖が焦げるあま~~い香りがたまりません(#^.^#)
コツ、ポイント
かぶせたパックはフリルレタスが入っていたパッケージです。とじ目はしっかり閉じてね!3の画像は、8個一気にオーブンに入らないので後半分を室温で二次発酵している様子です。成型の参考に。クープは思いっきり入れた方がきれいに開きます★
材料
(8個分)
●強力粉
200g
●三温糖
20g
●バター
20g
●水
100cc
●卵(残りは塗り用で使う)
20g
●塩
3g
●ドライイースト
3.5g(小さじ1と4分の一)
レーズン
40~50g
グラニュー糖
少々
バター(棒状に切る)
8本分
このレシピの生い立ち
バターロール生地のバターを少し減らしてレーズンパンを作りました。切り込みにバターとグラニュー糖をいれることで何とも言えない甘い香りが広がります★
1.
●印を全てHBに入れて生地コースにセット。練りの途中でレーズンを入れる。
2.
一次発酵が終わったらガス抜きして、8等分に丸めて10分ベンチタイム。※濡れ布巾の替わりにパックをかぶせてます。
3.
とじ目を上にして、手の平で生地を円形に伸ばし、両側から折る。重なったところをつまんでラグビーボール型にする。
4.
オーブンを40度にして20分発酵(2倍の大きさになるまで)させる。ナイフで5㎜の切り込みを入れ、溶き卵をはけで塗る。
5.
切り込みに棒状に切ったバターを挟み込んでグラニュー糖をひとつまみまぶす。
6.
200度に余熱したオーブンで10~13分焼けば完成。
https://cookpad.com/recipe/1930712
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