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フライパンで簡単☆鯵のごま衣焼き
by ふるびあ
話題入り感謝! 香ばしおいしい♪ 風味豊かな変わり鯵フライです^^ ソースをかけて召し上がれ♪
コツ、ポイント
焦げやすいので弱火でじっくり揚げ焼きしてくださいね。 空気に触れさせながら揚げ焼きするとカリッとなりやすいです。 これでもか!!っていう程たっぷりごまをつけた方が、香ばしくて美味しいですよ~。
材料
(2、3人分)
鯵(小さめ3枚おろし済)
12枚
小麦粉
適量
溶きたまご
1個分
ごま
1/2カップくらい~
塩胡椒
適量
サラダ油
たっぷり
ソース&からし
お好みで
このレシピの生い立ち
ごまがたくさんあったので、鯵のピカタを作ったついでに作ってみました。
1.
鯵の水分をよく拭き取り、軽く塩胡椒しておきます。
2.
鯵に小麦粉を満遍なくまぶします。 ビニール袋に小麦粉と鯵を入れ、空気を入れて振ると少ない小麦粉でも上手くまぶせます。
3.
小麦粉をまぶしたら溶き卵をつけ、ゴマを優しく押さえるようにたっぷりと両面につけます。
4.
フライパンに多めにサラダ油を入れ加熱します。 温まったら弱火にし、ごま衣をつけた鯵をそっと並べていきます。
5.
焦げやすいので必ず弱火でじっくり揚げ焼きしてください! 両面薄いきつね色になったら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1930878
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