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梅おろしきつねうどん♪冷たい白だしで♪
by ハット♪
甘い油揚げと梅干しの酸味と大根おろし…白だしと相まって、美味し~いさっぱりうどんになりました♪
コツ、ポイント
味付き油揚げは、きつねうどん用でも、いなりずし用でも大丈夫です。もちろん手作りでも♪面倒な場合は湯通しした油揚げ5㎜くらいの細切りにして、2の白だしに時間のある限り漬けておいて使うといいですよ♪
材料
(2人分)
うどん
2人分
味付き油揚げ(いなりずし用などでも)
2枚
乾燥わかめ
ひとつかみ
大根
10㎝
梅干し(練梅・梅ごのみなどでも)
2個
白だし醤油
100cc
水
200cc
万能ねぎ(小口切り)
あれば
大葉
あれば
わさび又はゆず胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
きつねうどん用の油揚げが冷凍室に眠っていて…これを利用しつつ、さっぱりした白だしのうどんが食べたいなぁ…大根…梅…わかめ…って、食べてみたら美味しかった~♪
1.
うどんは茹でて冷水で冷やします。 わかめは戻しておいてください。大根はおろしてね。味付き油揚げは5㎜くらいの細切り。
2.
白だし醤油と水を合わせ、冷やしておいてください。(盛り付ける丼も冷やしてね♪)
3.
梅干しはたたいておく。(私は今回この工程が面倒だったので、桃屋の”梅ごのみ”を使用)
4.
冷やした丼に、うどん・わかめ・油揚げ・大葉・大根おろし・梅・ねぎを順番にトッピングして、2をかけて出来上がり♪
5.
お好みでわさびやゆず胡椒を付けてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1931194
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