コトコト煮込んで、トロトロになるんです!
温まって、美味しい♫お酒にもピッタリ!
2012.11.03話題入り感謝!
コツ、ポイント
●下茹で済みのもつを買っても、もう一度下茹で処理をしたほうがいいです。
●豆腐にしっかりと味を染み込ませたい時は早めに入れてもOK。
●ある程度煮込んだら、5分位火を止めると味が染み込みます。
●圧力鍋を使うと時短になります。
このレシピの生い立ち
夏バテ防止にスタミナつけたくて作りました。
1.
下茹で用に沸かしたお湯、酒、生姜スライス、長ネギ、もつを鍋に入れ10分煮る。大根と人参は銀杏切り、ごぼうは斜切りにする。
2.
1のもつを取り出し流水で軽く洗う。鍋の湯等は全部捨て、だし汁を沸騰させたらもつと酒、◆印のものを全部入れて煮る。
3.
2が沸騰したら◎印の味付調味料を入れますが、味噌は、半分だけ入れ、1時間半から2時間中火でもつが柔らかくなるまで煮込む。
4.
豆腐をちぎり鍋に加え、残りの味噌とごま油を加えて更に煮込む。
味を見て調整して出来上がり。
6.
2012.11.03話題入りしました。作ってくださった皆さん、ありがとうございましたm(._.)m
https://cookpad.com/recipe/1931549
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