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エピベーグル
by surirera
たまにはこんな成形でベーグルはいかが?
コツ、ポイント
フィリングはお好きなものを ベーコンととろけるチーズを入れても美味しかったです プレーンなベーグルを作るときはいつもこの分量ですが、お好きな生地で成形してみてください
材料
強力粉
250g
砂糖(三温糖)
10g
自然塩
4g
水
140g
イースト
3g
ケトリング用のお湯
適量
砂糖・モラセスなど
20g
■
フィリング(お好きなものを)
クリームチーズ
適量
ウインナー
適量
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
主人がハマってるエピと私がハマってるベーグルを合体させて、お互いが美味しく食べれるパンを作ってみました♬
1.
HBに材料を入れて捏ねる。
2.
捏ねが終わったら取り出し、一次発酵。 一次発酵はお好みでね。
3.
4〜6分割し、ベンチタイム10分〜15分。 ここもお好みで。
4.
その間に大きなフライパンにお湯を沸かし、砂糖を入れる。 (私は黒砂糖を入れてます。)
5.
フィリングも用意しておく。 同時にオーブンも200度に余熱開始。
6.
長方形に伸ばし〜
7.
お好きなフィリングを乗せてクルクル巻く。
8.
1分づつ茹でる。
9.
水気をしっかり切り〜
10.
キッチン鋏を斜めに倒してカットし左右にずらす。
11.
素早くオーブンに入れ、焼成15〜18分。 ご家庭のオーブンに合わせて下さい
12.
とろけるチーズと黒胡椒も乗せて焼きました♡ 旨いッス♡
13.
フツーに成形しても。 酒粕酵母・ポピーシードON。
https://cookpad.com/recipe/1931660
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