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いしもちの甘酢あんかけ★
by レイキーノ
2015/7/20「いしもち」人気検索TOP10入りありがとう感謝です いしもちをカリカリに揚げて甘酢あんをかけ中華風に
コツ、ポイント
*お好みであんの中にケチャップを加えてもOK*
材料
(6人分)
いしもち
6尾
塩・胡椒
適宜
片栗粉
適宜
揚げ物用 サラダオイル
適宜
ピーマン
2個
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
しょうが
適宜
玉ねぎ
1/2個
しいたけ
4枚
片栗粉
大1と1/2杯
だし汁
200cc
しょう油
大4杯
砂糖
大4杯
酢
大4杯
酒
大3杯
このレシピの生い立ち
お魚屋さんでイシモチを買ったら、中華風に唐揚げにしてあんかけにして食べたらと、言われたのでやってみました。
1.
下処理したいしもちを塩・胡椒し、片栗粉をまぶす(お腹の中やエラノ部分も)
2.
揚げ物用鍋にサラダオイルを加熱し、いしもちを揚げる(2度揚げする)
3.
ピーマン、赤・黄パプリカ、しょうが、しいたけを千切りに玉ねぎも薄くスライスする
4.
フライパンに薄くサラダオイルをひき、野菜を炒める
5.
4.にだし汁、砂糖、片栗粉、しょう油、酢、酒を合わせたもの加え煮る
6.
5.にトロミをついたら火を止め、器に盛った魚の上にかける
https://cookpad.com/recipe/1931802
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