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2色ハバネロのペペロンチーノ
by リリシバ
疲れた体がシャキーンと蘇る、キリリとした辛さと彩りが魅力です。もちろん、ハバネロは2色ではなく、1種類でもOK。
コツ、ポイント
・ハバネロは刺激が強いので、包丁を入れると、喉にツンときて、むせることがあります。また、調理するときは、ポリの手袋をはめましょう。 ・ハバネロの鮮やかな色と風味を損なわないよう、ニンニクによく火が通ってから、ハバネロを加えるようにします。
材料
(2人分)
スパゲッティ
200g
ハバネロ
2個
ニンニク
2片
オリーブオイル
大さじ2
コンソメスープの素
適量
このレシピの生い立ち
赤と緑、2色のハバネロをいただいたので、大好物のペペロンチーノを作ってみました。 オリーブオイルに辛みが溶け出した後のハバネロは、恐れるほど激辛ではなく、彩りが鮮やかで風味も豊かです。
1.
ハバネロのヘタと種を取り除き、2ミリ幅に切っておく。
2.
鍋に、大きめに切ったニンニク(1片を2〜3個に)とオリーブオイルを入れて、弱火にかける。
3.
ニンニクがこんがり色づいてきたら、ハバネロを加え、30秒ほどで火を止める。
4.
かために茹でたスパゲッティと、茹で汁大さじ2を加え、コンソメスープの素と塩で味を付ける。
https://cookpad.com/recipe/1931902
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