文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ピーマンとオクラのスパイスチャンプルー
by 河埜玲子
ヘルシーでおいしい炒め物!インド風の味付けが、野菜と豆腐によく合います!体に優しい一品です。
コツ、ポイント
豆腐は、水分をしっかりとばしてぽろぽろになるまでいためてください。 おくらのねばりで、スパイスがよくからんで、とってもおいしい炒め物です。夏の疲れにぜひ!
材料
(2人分)
玉ねぎ
1/2個
おくら
5本
ピーマン
3個
豆腐(木綿)
100g
サラダ油(炒め用)
小さじ1
クミンシード
小さじ1/2
コリアンダー
小さじ1/2
ターメリック
小さじ1
★水
大さじ1
★しょうゆ
小さじ1/2
★砂糖
小さじ1/4
塩
適量
ガラムマサラ
少々
このレシピの生い立ち
チャンプルーはよく作るのですが、いつもと違う炒め物を作りたくて・・・。夏らしい味付けにしました。
1.
玉ねぎは大きめのみじん切り、おくらは小口きりにする。ピーマンは半分に切って種を除き、1㎝厚さの半月に切る。
2.
フライパンにサラダ油とクミンシードをいれ火にかけ、香りがでたら玉ねぎも入れて炒める
3.
玉ねぎが透き通ってきたら、豆腐を加え、くずしながらぽろぽろになるまでしっかり炒める。
4.
ターメリックとコリアンダーをいれ、3分炒める。
5.
おくら、ピーマンをいれ2~3分いためたら、★を入れて水分をとばすように炒める。
6.
ガラムマサラと塩を入れて味を調える。
https://cookpad.com/recipe/1932208
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.