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あさりとセロリのエスニックスープ
by まいこさんのレシピ
アサリから出るお出汁は、どんなお料理にも合う。アサリの鉄分と、セロリ・香菜のビタミンCを一緒に摂ることで吸収率アップ!
コツ、ポイント
ライムを搾ると、エスニックな風合いが増します(*^^*)
材料
(2人分)
あさり(殻付き)
250g
セロリ
1本
香菜
適量
水
2カップ
ナンプラー
大さじ1/2
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
タイで飲んだスープが忘れられなくて再現にチャレンジ。あさりを入れて風味豊かなスープにアレンジしてみました。
1.
あさりは塩水につけて砂抜きしておく。
2.
セロリは斜め切りにし、葉は手でちぎる。
3.
鍋に水を煮立て、ナンプラー塩コショウ、セロリ・あさりを加えてひと煮立ちさせる。
4.
器に盛り、香菜をのせる。
https://cookpad.com/recipe/1932716
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