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まぐろフレークと切り干し大根の煮物
by Fragaria15
栄養価アップ!歯ごたえあり
コツ、ポイント
干椎茸・人参とゆっくり炒めてじんわり旨みを出していきます!はじめに鍋へフレークの油を投入する際、加熱しすぎたところへフレーク油を入れると 水分ではねますので火加減に注意してください
材料
(3~4人分)
切り干し大根
40g
人参
中1/3本
シーチキン
80g小1缶
油揚げ
1枚
干椎茸
2枚
いんげん
3本
■
調味料A
酒
大1/2
砂糖
大1
醤油
大1と1/2
みりん
大1
椎茸戻し汁
250CC
だし鰹顆粒
小1弱
このレシピの生い立ち
乾物のものを作ったメニューが欠かせなくなってきました。食物繊維が多くとれます
1.
干椎茸を約300CCのぬるま湯で戻しておきます。使用分は250ccですがそれ以外は吸水分と最後に不純物が残るため廃水分
2.
切干大根はサッと洗い20分ぐらい戻してあまり柔らかくしない程度で、軽く絞っておきます
3.
干椎茸・人参とまぐろフレーク缶の油でじっくり炒めて戻しておいた切り干し大根・フレーク・油揚げを入れ軽く炒める
4.
酒・砂糖・椎茸の戻し汁・だし顆粒・醤油入れて弱火で煮ます。
5.
水分が、少なくなったらみりんと茹でておいたいんげんを入れたら完成です
https://cookpad.com/recipe/1933013
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