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なんちゃって牛乳かん?豆腐ムース
by みききみき
牛乳かんのような?豆腐かん、柔らかい食感です。アレルギーっ子にも是非。姉妹レシピに苺の豆腐ムースがあります。
コツ、ポイント
苺ムース レシピID:1415389 塩麹がなければ塩ひとつまみ位で代用可です。 ほんの少しですが、味のなかにどこか遠くで豆腐っぽさが残ったので、バニラエクストラクトを入れても良かったかも。 気にならない方は入れなくて大丈夫(笑)
材料
絹ごし豆腐
120g×3
甜菜糖
大さじ3位(好みで調節)
レモン汁
小さじ1/2
塩麹
小さじ1/2
○水
50cc
○粉寒天
大さじ1
○葛粉
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
充填絹ごし豆腐だから賞味期限長めだしと油断してたら、賞味期限間近になっていたので、まとめて何か作ろうかなと。
1.
○を合わせてふやかしておきます。 材料全てをミキサーで攪拌します。
2.
1を鍋にかけ、くつくつしたらそのまま2~3分、焦げないようかき混ぜながら寒天を煮とかします。
3.
2をバットに流し入れ、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしかためる。
https://cookpad.com/recipe/1933085
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