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椎茸スープ粥
by rurukobeer
ビッグコミックオリジナルに連載されている「沈夫人の料理人」という漫画が大好き。 料理人、李三が美しい奥様のために毎回毎回美味しい料理を必死につくるの。 あたしとP.Uは、そりゃあ毎回たのしみに、読んでは生唾を飲んでいるのです。
コツ、ポイント
椎茸をオイルにからめるからか、こっくりとした味がでます。
材料
(2人分)
干し椎茸
4つ
スープストック
適量
オイル
適量
水
500cc
米
100cc
このレシピの生い立ち
今回李三がつくった椎茸のスープを参考に、椎茸のスープ粥をつくりました。 じんわり、美味しい。
1.
<下準備> 干し椎茸を分量外の水でじっくり戻して、スープストックと共にひと煮立ち。 それをまたしばらく放置して、寝る。
2.
<朝、ちゃんと起きる> 椎茸を鍋に入れ、オイルとからめたら水を注ぎ米を入れる。 戻し汁は別にとっておく。
3.
蓋をちょっとずらして火にかけ、沸騰してきたら弱めの火に。 全体で30分、始終ふつふつさせつづける。
4.
お米が感じ良く炊けたら完全に蓋をして、火を止め5分蒸らす。 その間、件の戻し汁を温める。
5.
粥を器に装い、椎茸をのせて、あつあつの戻し汁を注ぐ。
https://cookpad.com/recipe/193309
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